产品分类说明：东莞市鸿剑膳食管理有限公司，是一家实力雄厚，管理制度完善，运作方式独特的专业膳食公司。自开办以来，公司秉诚“专业管理、用心服务、诚信经营、开创双赢局面”的宗旨， “卫生第一，物美价廉”为标准， “营养美昧、绿色健康、团结奉献、创新进取”为经营理念，“诚实、诚信”善待每位客户，至今已拥有千家万户。
“业精于勤，成于专”，鸿剑自2003年后，据市场分析和客户要求，果断转变经营思路，率先撤销大型物流仓库和蔬菜、养殖基地，集中物力，人才和财力走专
业化道路，采用“一站式”服务模式，极力降低成本，充分保证食材的新鲜、多样，灵活之需求，踏踏实实做强、做专饭堂业务，实实在在提高员工的素质及伙食质量，赢得了广大客户的普遍赞誉！
员工食堂管理规定
一 ) 严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，坚守工作岗位，服从组织安排，遇事要请 ( 销 ) 假，未经同意不得擅自离开工作岗位。
二 ) 树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，热爱本职，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品足称，平等待人。
三 ) 遵守财经纪律。员工就餐一律收 ( 缴 ) 饭菜票，禁止收取现金。炊事人员按规定每月交缴就餐费，严格登记手续。任何人在食堂就餐须按规定标准收费。不得擅自向外出售已进库的物品。
四 ) 坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，帐物相符。每月盘点一次，每月上旬定期公布帐目，接受员工的监督。
五 ) 爱护公物。食堂的一切设备、餐具有登记，有帐目，不贪小便宜，对放置在公共场所内的任何物件 ( 公家或个人 ) 不得随便搬动或拿作它用。对无故损坏各类设备、餐具者，要照价赔偿。
六 ) 做好炊事人员的个人卫生。做到勤洗手、剪指甲，勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽。炊事人员每年进行一次健康检查，无健康合格证者，不准在食堂工作。
七 ) 计划采购，严禁采购腐烂、变质食物，防止食物中毒。
八 ) 安排好员工就餐排队问题，缩短排队时间，按时开膳。每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样，提高烹调技术，改善员工伙食。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，可事前有预约和通知。
九 ) 做好安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房和保管室；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故的发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查各类电源开关、设备等。管理员要经常督促、检查，做好防盗工作。
十 ) 加强管理，团结协作，严格执行各类规章制度，圆满完成各项工作任务 .....
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